BBQ Smoker

Der BBQ Smoker ist das typische Zubereitungsgerät beim Barbecue. Beim Grillen liegen die Speisen direkt über der Glut oder dem Feuer. Doch beim BarbecueSmoker liegt das Fleisch über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur in einer mit Glut beheizten Hohlraum in der das Fleisch zuzubereiten wird.
Entwickelt hat sich diese Technik in den USA im 18. und 19 Jahrhundert. Hier hat man bei niedriger Temperatur das Fleisch über Stunden in einer Erdgrube gegart.

Das macht man heute nicht mehr so. Die Technik hat auch hier Einzug gehalten. Dadurch gibt es zu jeder Preislage ansprechende BBQ Smoker!

Interessant ist auch, das moderne Smoker nicht nur mit Holz, Holzkohle oder Grillbriketts beheizt werden, sondern auch mit Pellets und Gas.

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